Gerente operativo de cocina

Gerente operativo de cocina

Publicado
marzo 13, 2019
Ubicación
San Luis Potosi, Mexico
Tipo de empleo
Categoría

Descripción

OBJETIVO:
Supervisar, administrar y coordinar toda el área de cocina. Debe familiarizarse con administración, negociación y compra de los insumos, así como con la capacitación del personal de cocina. Formar un equipo que le de dinamismo al trabajo, de tal modo que puedan cumplirse los planes de producción para garantizar los resultados. La implementación de nuevos productos, platillos y proyectos completos.
REQUISITOS:
• Escolaridad: Licenciatura en gastronomía • Entrenamientos requeridos: Distintivo H (manejo higiénico de alimentos) • Amplia experiencia en giro restaurantero
FUNCIONES:
Responsable de la capacitación y desarrollo del personal dentro del área. Capacitación y medición de conocimientos en la elaboración de platillos de todo el personal de cocina, Requisición, recepción y revisión de entradas de materia prima, Capacitación y revisión de bitácoras de cocina, Responsable del levantamiento de inventarios, Responsable del Control de Costos, Responsable de la selección y reclutamiento del personal de cocina en coordinación con el Gerente General.
COMPETENCIAS:
• Conocimientos de office, administración, manejo de alimentos, servicio al cliente, distintivo H, costos. • Habilidades en: Atención al cliente, trabajo bajo presión durante largas jornadas, para enseñar y organizar.
OFRECEMOS:
• Sueldo mensual $12,000.00 más prestaciones de Ley .

Solo los miembros registrados pueden solicitar puestos de trabajo.

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